La aplicación de técnicas de conservación de alimentos desde la antiguedad, evidencia su protagonismo en la historia y evolución del hombre. Las civilizaciones egipcias y griegas recurrieron al secado, la salazón, la deshidratación, el encerado y el ahumado para conservar pescados y carnes. También usaron conservas en vinagre, azúcar y salmuera, y la fermentación. De […]
Autor: Olga Lucía Mora Gil
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¿Eres de los que comparte toda la información «importante» que recibes? Si es así, bien vale la pena conocer y usar tips para identificar noticias falsas. Las fake news o bulos abundan, especialmente durante coyunturas sanitarias como la actual. De hecho, las redes sociales, los amigos y parientes, generalmente bienintencionados, nos comparten diariamente muchas de […]
Científicos como divulgadores de ciencia: casos exitosos y herramientas para ser uno de ellos Dentro de la formación en Narrativas Digitales del #mccol7, se discutió el actual relacionamiento entre científicos y periodistas, y su impacto en la calidad de la información publicada en redes sociales. Este post presenta algunos casos exitosos y herramientas para mejorar […]
La forma en la que se producen y consumen alimentos afecta el hoy y el mañana del planeta. Y solo apropiando prácticas de producción y consumo responsable se generarán sistemas agroalimentarios sostenibles. Por ahora, el desperdicio de alimentos, la doble carga nutricional (desnutrición y obesidad coexistiendo), el deterioro de los recursos y ciertos patrones alimentarios, […]