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¿Qué y cómo comeremos en la próxima década?

La tecnología ha llegado para quedarse con el nuevo modelo de alimentación basado en el consumo vegetal y en los productos sostenibles. Todo lo que debemos saber sobre cómo nos alimentaremos en los próximos años. Los inicios del cambio El cambio climático, el avance tecnológico y la pandemia del Covid-19 han evidenciado las necesidades de […]

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La microbiota, nuestro segundo cerebro

¿Cuántas veces habremos escuchado el dicho “somos lo que comemos”? Me gustaría hacer una aportación a la frase: “somos lo que comemos y lo que nuestras bacterias quieren que seamos”. Nuestros intestinos están formados por un conjunto de millones de microorganismos de origen bacteriano que conviven de manera simbiótica con nuestro organismo. A este conjunto […]